燃油熱廚具設備在使用中要注意日常的保養和及時對故障進行排除與維修，否則將存在危險隱患。
1.清洗爐臺時，勿用水沖洗電源開關及風機，以免受潮短路。
2.油箱應2-3個月清洗一次，以免雜質堵住油管。
3.油制油量調節閥易糖環處泄漏，可用扳手擰緊，但不宜用力過猛，以防斷裂及滑絲，上緊后仍有泄漏，則應更換。
4.爐底漏油，風閥滲油，應停止使用。關閉風閥、油閥、清理爐底地面。擰開風閥前的小螺絲，用干棉紗拭抹干凈，并伸入風管內拭抹殘存油漬。鼓風機有油漬，則請電工檢修。
5.使用中突然熄火或火力忽大忽小，檢查風閥、油閥。此情況多為風、油閥過松，自動轉向所致，應調節風閥和油閥。
6.爆火、爆煙，此情況多為蒸爐，大鍋灶多見，多為停爐后0.5-1h再開灶會產生此現象。只要開爐前用大風量鼓風吹一陣就可以避免。
7.失火，應即關閉總油制切斷電源，用粉末滅火槍噴滅。忌用泡沫滅火及水淋。
8.柴油爐的使用最好定專人負責，以免發生意外事故。
燃油熱廚房設備在使用中一定要注意平常的保養和故障的及時排除，否則故障積累太多，將給人們的生命安全帶來很大的隱患，將直接關系到使用者的生命安全。
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